Buffetangebote

buchbar ab 40-70 Personen im Saal „Morhoff´s Platinum“
ab 70 Personen im Saal „Morhoff´s“

Vorspeisen vom Buffet

Antipasti aus marinierten Paprika, Champignons, Zucchini
Tomaten und Mozzarella mit Basilikum
Bruschetta klassisch
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Hauptgänge

Gegrillte Nackensteaks
Holzfällersteaks
Bratwürstchen frisch und gebrüht
Putenspieße mit Gemüse, Putensteaks mariniert
Lachsmedaillons in Folie gegart
Grillkäse mit Tomaten
Gegrillte Zwiebeln, gegrillte Champignons
Gegrilltes mediterranes Gemüse
dazu verschiedene 3 Saucen, Sour Cream
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Morhoff’s Classic

buchbar ab 40-70 Personen im Saal „Morhoff´s Platinum“
ab 70 Personen im Saal „Morhoff´s“

Vorspeisen vom Buffet

Tomate Mozzarella mit altem Balsamico und Basilikum
Italienische Bruschetta klassisch
Bulgursalat mit Paprika, Oliven, Frühlingszwiebeln, Gurke und Peperoni
Antipasti von gegrillten Champignons, Zucchini , Paprika und Zwiebeln in Balsamico
Brotkorb mit Zaziki und eingelegten Peperonis

Auf der Etagere am Tisch serviert möglich
Aufpreis pro Person 5,00 €
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Suppe am Tisch serviert

Bitte wählen Sie eine Suppe aus | wahlweise im Glas oder Terrine

Italienische Minestrone , Tomatensüppchen „Toscana“
Blumenkohlcremesüppchen „Dubarry“ Möhren-Kokos-Süppchen
Mediterrane Zucchinicreme mit Brotcroutons
Spargelsüppchen mit Sahnehaube (saisonbedingt)
Heisterholzer Festtagssuppe vom Huhn mit Nudeln, Eierstich,
Gemüsejulienne (nur Terrine)
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Hauptgänge

Bitte wählen Sie je ein Gericht aus den Vorschlägen aus.
Es ist nur ein Gericht aus dem Frontcookingbereich möglich.
Fleisch – Geflügel – Fisch – Vegetarisch – Snack um Mitternacht
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Fleisch

Petershäger Krustenbraten und Burgunderbraten
schneidet der Koch vom Aktionsbrett (Frontcooking)
Schweinefilet im Baconmantel
gefüllt mit Kräuterbutter
Geschmorter Rinderbraten mit Burgundersauce
und frischen Champignons
Kleine Parmesanschnitzel aus dem Schweinelachs
auf Tomaten-Basilikumsauce(Frontcooking)
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Geflügel

Im Knuspermantel gebratene Hähnchenbrust
mit einer fruchtigen Ananas-Curry-Sauce
Gegrillte Putenmedaillons
mit Tomate Mozzarella überbacken
Hähnchenbrust „Italia“ gefüllt mit Schinken, Salbei,
Frischkäse und sonnengereiften Tomaten
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Fisch

Lachsfilet im Zucchinimantel
(Frontcooking möglich)
Gebratenes Seelachsfilet auf glasierten Senf-Möhrchen,
dazu eine Dijon-Senfsauce (Frontcooking möglich)
Grüne Nudeln in einer Knoblauch-Tomatensahne
mit Tranchen vom Lachs
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buchbar ab 40-70 Personen im Saal „Morhoff´s Platinum“
ab 70 Personen im Saal „Morhoff´s“

Vorspeisen vom Buffet

Sommerliches Carpaccio mit Melone und Schinken
Fruchtige Tomate mit Büffelmozzarella
Vitello tonnato von der Pute
Antipasti von gegrillten Champignons, Zucchini, Paprika, Zwiebeln mit Knoblauch,
Balsamico und frischem Rosmarin
Rucola-Orangensalat mit Räucherlachs und Walnüssen
original italienisches Bruschetta mit Zwiebel-Tomaten-Concasse, Mozzarella überbacken
dazu Baguette, Kräuterquark, Aioli und eingelegte Olive

Auf der Etagere am Tisch serviert möglich
Aufpreis pro Person 5,00 €
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Suppe am Tisch serviert

Bitte wählen Sie eine Suppe aus | wahlweise im Glas oder Terrine

Italienische Minestrone, Tomaten-Mozzarellasüppchen
mit Basilikum, Tomatensuppe „Toscana“
Kräutercremesüppchen mit Espressoschaum, Zitronengras-Currysuppe ,
Brokkolicreme mit Brotcroutons
Heisterholzer Festtagssuppe vom Huhn (klare Brühe mit Eierstich, Nudeln,
Gemüsejulienne und Hühnerfleisch)
Paprikaschaumsuppe mit Olivencroutons, Spargelcremesüppchen(saisonal),
Karotten-Ingwercremesüppchen, indische Currysuppe, Blumenkohlsüppchen mit Sahne
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Hauptgänge

Bitte wählen Sie je ein Gericht aus den Vorschlägen aus.
Es ist nur ein Gericht aus dem Frontcookingbereich möglich.
Fleisch – Geflügel – Fisch – Vegetarisch – Snack um Mitternacht
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Fleisch

Petershäger Krustenbraten und Burgunderbraten
schneidet unser Koch vom Aktionsbrett (Frontcooking)
Schweinefilet „Caprese“ mit Zucchini,
Tomaten und Mozzarella überbacken
Schweinefilet mit frischen geschmorten Champignons,
Pfefferrahmsauce (Frontcooking möglich)
Sous vide gegarte Rinderhuft
an ihrer Sauce und frischen Champignons
Roastbeef rosa gebraten auf dem Aktionsbrett tranchiert
(Frontcooking möglich)
Braten aus der Rinderkeule
an Merlotsauce und Austerpilzen
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Morhoff’s Deluxe

buchbar ab 40-70 Personen im Saal „Morhoff´s Platinum“
ab 70 Personen im Saal „Morhoff´s“

Herzhaftes Fingerfood zum Empfang

Pflaumen im Speckmantel,
Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln, kleine Blätterteigteilchen,
sonnengereifte Tomate trifft auf Mozzarella auf dem Löffel

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Vorspeisen vom Buffet

Vorspeisen sind alle inklusive.

Sate vom Hähnchen am Spieß mit Salsa im Glas
Kleine hausgemachte Reibkuchen mit Räucherlachs und griechischem Joghurt
gegrillte Champignons, Zucchini und Paprika mit Knoblauch Balsamico und frischem Rosmarin
Sweet-Chilli-Röllchen mit Mango, Schinken und Mozzarellakügelchen an Chili-Dip
Hummerkrabben in Joghurt-Dill-Dressing
original italienisches Bruschetta mit Zwiebel-Tomaten-Concasse, Mozzarella überbacken dazu Baguette, Kräuterquark und eingelegte Oliven, Aioli

Auf der Etagere am Tisch serviert möglich
Aufpreis pro Person 7,00 €
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Suppe am Tisch serviert

Bitte wählen Sie eine Suppe aus | wahlweise im Glas oder Terrine

Italienische Minestrone, Tomaten-Mozzarellasüppchen mit Basilikum,
Tomatensuppe „Toscana“, Kräutercremesüppchen mit Espressoschaum,
Zitronengras-Currysuppe , Brokkolicreme mit Brotcroutons
Heisterholzer Festtagssuppe vom Huhn (klare Brühe mit Eierstich, Nudeln,
Gemüsejulienne und Hühnerfleisch)
Paprikaschaumsuppe mit Olivencroutons, Spargelcremesüppchen(saisonal),
Karotten-Ingwercremesüppchen, indische Currysuppe, Blumenkohlsüppchen mit Sahne
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Hauptgänge

Bitte wählen Sie je ein Gericht aus den Vorschlägen aus.
Es ist nur ein Gericht aus dem Frontcookingbereich möglich.
Fleisch – Geflügel – Fisch – Vegetarisch – Snack um Mitternacht
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Fleisch

Petershäger Krustenbraten und Burgunderbraten schneidet unser Koch vom Aktionsbrett
Filet vom deutschen Landschwein „Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella überbacken
Argentinisches Roastbeef rosa gebraten auf dem Aktionsbrett tranchiert
Vom Weidekalb Kalbsrücken rosa gebraten auf dem Brett tranchiert
Neuseeländische Lammkeule im eigenen Saft geschmort mit Rosmarinsauce
Sous vide gegarte Rinderhuft an ihrer Sauce mit frisch geschmorten Champignons
Kleine Rumpsteaks und Schweinemedaillons vom Grill (Frontcooking)
Prager Schinken im Ganzen gebraten ca 12-15-kg, tranchiert auf dem Holzbrett
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Geflügel

Im Knuspermantel gebratene Hähnchenbrust
mit einer fruchtigen Ananas-Curry-Sauce & gebackene Bananen
Perlhuhnbrust mit Honig und Thymian gebraten auf Barolojus
Hähnchenbrust im Schinkenmantel, im Ganzen gegrillt gefüllt mit Kräuterbutter an Tomatensugo, Parmesan überbacken
Saltimbocca vom Putenfilet mit Serranoschinken und Salbei in Marsalasauce
Hähnchenbrust „Caprese“ gefüllt mit Basilikum, Tomate, Mozzarella im Ganzen gegrillt
Zart rosa gebratene Entenbrust an Johannisbeerjus
Zitronen-Mais-Hähnchenbrust
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